Antakya'nın yöresel lezzeti olan mahluta çorbası lezzetli olmasının yanı sıra bir o kadar da pratik. 10 dakikada hazırlanan bu çorba 15 dakikada pişiriliyor. Peki mahluta çorbası nasıl yapılır? İşte yöresel mahluta çorbası malzemeleri ve tarifi!
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
- Terbiyesi İçin;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Ekşili Sosu İçin;
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Mercimek, bulgur ve pirinci süzgeçte yıkayıp iyice süzün.
- Malzemeleri düdüklüye alın.
- Tuz ilave edin ve suyunu koyun.
- Kapağı kapatın. Düdüklü ötmeye başladıktan sonra 15 dakika pişirin ve kapatın.
- Terbiye malzemelerini bir kapta çırpın.
- Düdüklüyü alın ve blender ile hafif dişe gelecek şekilde birkaç kez karıştırın.
- Çorbadan kepçe ile alın ve terbiye malzemelerinden birkaç sefer koyup çırpın, çorbaya ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı ocakta bir taşım kaynatın.
- Sosunu hazırlamak için bir cezveye salça ve yağ ekleyin ve kızdırın.
- Nar ekşisi ve baharat ekleyip karıştırın.
- Altını kapatıp çorba ekleyip karıştırın. Afiyet olsun...
